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2017香料行情分析:香料价格上涨产药渠地减产主因 五一后或将有新波动
香料日益成为美味菜肴不可或缺的重要部分。日前,从农贸市场、商超及市农委了解到,受气候干旱和饮食习惯的综合影响,部分大宗香料价格齐齐上涨。
青花椒8.8元/两、八角2.5元/两、干海椒1.5元/两 近日,渝北天邻风景小区的张大婶来到附近农贸市场逛了一圈,准备买点香料回家烧肥肠吃,看见店家竖起的价格牌,硬是愣了神, 去年八角才一块多一两,青花椒也就五六块一两,桂皮八九块一两,没想到年后价格不降反涨。 张大婶只好选购了几样重要的香料。
香料价格居高不下,叫苦的还有不少火锅店、干锅店、面馆以及烧烤店家的老板。南岸回龙湾一家干锅经营的王老板告诉,他家每月平均消耗各种香料近50斤左右,其中八角、花椒、海椒占了近四分之三,成本也就跟着涨了几百块。 自年前香料价格上涨后,年后香料价格就一直坚挺,部分香料价格仍在持续上扬,以致现在不敢大量囤积,需要多少就买多少。 王老板说。
香料产地价格涨价,我们也只好跟着上调价格。 人和农贸市场一桂姓商贩介绍,香料从年前涨起来的价格就一直保持到现在,而需求却一直未受影响,与年前相比,订单还有增无减。
随后,从永辉、新世纪、沃尔玛等大型商超也了解到,青花椒、红花椒、茴香、八角、干海椒、桂皮研究团队又经历了5年的尝试和耐心的等待、丁香、陈皮、草果等价格都有不同程度上涨,其中花椒、八角涨幅较大,其余香料大多在1元/两的上下波动。在批发市场,看到各类香料供应充足,其中花椒批发价从45元/斤 80元/斤不等,八角批发价格也在16元上下浮动。
多果乌桕长隔木属市农委农业信息中心发布的农产品市场行情数据显示,各类香料价格都有部分上涨。如九龙坡大慈农贸市场干海椒批发价10元/斤,干花椒40元/斤,与去年同期相比,略涨1.20%,但都大幅低于全国均价麦氏草属4.82%。
产地减产,是此轮香料价格坚挺的主要原因。 重庆庞顺调料有限公司负责人庞兴余说,重庆市场上主要的大宗香料集中来源于四川、广西、云南、河南等地,而去年冬季这些省市由于天旱降水稀少,产地花椒、八角、茴香生长受到不同程度影响,以致产量下降,市场供给偏紧,从而香料价格有所上涨。其次,随着部分香料精深加工企业的兴起,如利用青花椒研发青花椒香水、牙膏的产品逐步推广面市,对花椒香料的需求越来越大,也对香料市场特别是花椒价格上涨起到推波助澜的作用。川、渝两地居民饮食习惯的变化,香料日益成为餐桌美味佳肴提味的首选品,以致各类香料需求增加。
业内专业人士预计,目前市场需求旺盛,而距离大宗香料采摘成熟上市还”有一段时间,直到五一后,香料价格或将迎来新一轮的波动。
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